Journée internationale des légumineuses | 10 février

Les légumineuses apportent un grain de diversité dans les systèmes agroalimentaires

Les légumineuses désignent les graines comestibles des plantes de la famille des légumineuses qui sont cultivées pour l’alimentation humaine et l’alimentation animale. Les types de légumineuses les plus connus et les plus fréquemment consommés sont les haricots (Phaseolus et Vigna), les pois-chiches et les pois, mais il existe plusieurs autres variétés dans le monde qui apportent toutes des bienfaits en matière de sécurité alimentaire, de nutrition, de santé, de lutte contre le changement climatique et de biodiversité.