Le Rouge de Bordeaux est une variété ancienne de blé. Sa faible teneur en gluten, en comparaison avec les variétés modernes, le rend particulièrement digeste.

Nous vous conseillons cette farine pour réaliser vos pains de Rouge de Bordeaux, cakes, pizzas, crêpes, gâteaux et autres préparations sucrées ou salées.

Le pain de Rouge de Bordeaux donnera une croûte fine et souple, une mie moelleuse et aérée.

FARINE DE BLES ANCIEN (ou Population)

Cette farine de blé semi-complète réunit trois variétés anciennes:  Rouge de Bordeaux, Blé d’Angoulême et Touselle.

Nos farines sont très fines et particulièrement riches en minéraux et en vitamines.
La farine contient une valeur accentuée en lipides et en carotènes qui donnera au pain une jolie couleur crème et la rend tout à fait adaptée à la cuisine et à la pâtisserie.
Idéal pour les pains, gâteaux, pâtes à tarte et à pizza