POIS CASSÉS
Comme toutes ses cousines légumineuses, le pois cassé est caractérisé par une très bonne teneur en glucides complexes, en protéines et en fibres et une quasi-absence de lipides.
C’est donc un aliment à la fois très sain, très rassasiant et modérément calorique, qui a toute sa place dans une alimentation équilibrée.
Ces pois cassés ont par ailleurs un index glycémique bas, qui les rend particulièrement intéressants dans le cadre d’un régime minceur ou pour les personnes qui contrôlent leur glycémie.
Avant consommation, il est conseillé de les plonger dans l’eau claire pour un trempage d’une durée de 1 à 2 heures, ou bien de toute une nuit si possible.
La cuisson, elle aussi, est à prévoir en amont. Après ébullition de 4 fois le volume d’eau de votre quantité de pois cassés, vous devrez, effectivement compter 1 heure environ à feu doux.
Ce temps de cuisson peut-être réduit par le trempage préalable et selon vos préférences (onctueux ou plus fermes).
Comme toutes ses cousines légumineuses, le pois cassé est caractérisé par une très bonne teneur en glucides complexes, en protéines et en fibres et une quasi-absence de lipides.
C’est donc un aliment à la fois très sain, très rassasiant et modérément calorique, qui a toute sa place dans une alimentation équilibrée.
Ces pois cassés ont par ailleurs un index glycémique bas, qui les rend particulièrement intéressants dans le cadre d’un régime minceur ou pour les personnes qui contrôlent leur glycémie.
Avant consommation, il est conseillé de les plonger dans l’eau claire pour un trempage d’une durée de 1 à 2 heures, ou bien de toute une nuit si possible.
La cuisson, elle aussi, est à prévoir en amont. Après ébullition de 4 fois le volume d’eau de votre quantité de pois cassés, vous devrez, effectivement compter 1 heure environ à feu doux.
Ce temps de cuisson peut-être réduit par le trempage préalable et selon vos préférences (onctueux ou plus fermes).